砂丘の刺身といわれる「エシャロット」が今、旬だそうです。

そういえば食べたことないかも。

農協に出荷されていたので調達。

何やら、生でどんぶりにするのが良いとか。

砂丘の刺身ですから、もちろん、生で食べないと。

作り方はあっという間です。

どんぶりにごはんを入れて小口切りに刻んだエシャロットを載せ、鰹節と生卵も載せる。

そして上から醤油をたらり（刺身醤油がうまい）

そして、食べる。

しゃきしゃきとしてうまい。

ねぎの味です。

おいしいです。

エシャロットはらっきょうをやわらかく育てた野菜だそうです。

私は、これに納豆をかけます。