“砂丘の刺身”によるエシャ丼
砂丘の刺身といわれる「エシャロット」が今、旬だそうです。 そういえば食べたことないかも。 農協に出荷されていたので調達。 何やら、生でどんぶりにするのが良いとか。 砂丘の刺身ですから、もちろん、生で食べないと。 作り方はあっという間です。 どんぶりにごはんを入れて小口切りに刻んだエシャロットを載せ、鰹節と生卵も載せる。 そして上から醤油をたらり(刺身醤油がうまい) そして、食べる。 しゃきしゃきとしてうまい。 ねぎの味です。 おいしいです。 エシャロットはらっきょうをやわらかく育てた野菜だそうです。 [...]




